Vins Bordeaux rosé Grand Vin de Bordeaux - 2005

Avis Viniou

Le Grand Vin de Bordeaux rosé 2005 s’inscrit dans la tradition des vins rosés de l’appellation Bordeaux rosé AOC. Issu généralement d’un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin reflète le savoir-faire classique de la région bordelaise. Le millésime 2005 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, marquée par une météo clémente qui a favorisé la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés et expressifs. La vinification de ce rosé sec fait appel à une macération courte des raisins afin d’extraire la couleur tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse aromatique typique des rosés de Bordeaux.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, possède un climat océanique tempéré qui profite à la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés modérément chauds, associés aux sols de graves, d’argiles, de sables et de calcaire, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement. Bordeaux jouit d’une longue histoire viticole, plus d’un millénaire, et son vignoble demeure à ce jour l’un des plus respectés au monde pour la diversité et la qualité de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.

Ce Bordeaux rosé sec, avec sa palette aromatique généralement dominée par des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise, fraise), se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera à merveille une salade landaise, des fruits de mer, des grillades de poissons ou des tapas. Pour un accord régional, essayez-le avec des escalopes de veau à la bordelaise ou des fromages frais de chèvre.

Je vous conseille de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exhaler toute la finesse de ses arômes. Il est préférable de le déguster jeune mais un 2005 bien conservé offrira une expérience unique, plus tendre et légèrement évoluée. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de toute la fraîcheur de ce vin d’exception.