Vins Bordeaux rosé Château Les Vergnes - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Vergnes Bordeaux rosé 2011 est un vin d’appellation régionale produit au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot et le Cabernet Franc, ce rosé sec de 2011 dévoile une robe délicate aux nuances saumonées, témoignant de quelques années en cave. Sa vinification suit la méthode de pressurage direct, gage de fraîcheur, avec une fermentation à basse température qui favorise une belle expression aromatique et conserve la vivacité du fruit. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise), légèrement épicées, tandis que la bouche s’avère souple, fruitée, avec une finale tendrement acidulée.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour son prestige, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence maritime associée à la douceur de la Garonne crée des conditions idéales pour la production de vins élégants, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux sont riches et variés, mêlant graves, sables et argiles, offrant une grande diversité d’expression au vin, même dans leurs versions rosées, plus confidentielles mais tout aussi charmeuses. Bordeaux a longtemps mis l’accent sur ses vins rouges, mais les rosés du vignoble connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt, tant pour leur fraîcheur que leur polyvalence.

À table, ce Bordeaux rosé du Château Les Vergnes accompagnera volontiers des salades estivales, des grillades de poisson voire un tartare de thon ou de saumon. Il s’accorde également avec des spécialités locales telles que les petites lamproies à la bordelaise servies froides, ou encore une assiette de charcuterie fine. Pour une note régionale, osez un filet de poulet rôti avec une sauce légère aux herbes.

Pour tirer le meilleur parti de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut être bénéfique s’il a passé du temps en cave, pour révéler sa vivacité. Privilégiez des verres à ouverture moyenne pour concentrer les arômes fruités lors de la dégustation.