Vins Bordeaux rosé Château Grand Peyruchet - Rosé de Pressée - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand Peyruchet 2023, cuvée Rosé de Pressée, est un vin rosé sec issu de l’appellation Bordeaux rosé AOC. Si la fiche technique ne précise pas l’assemblage exact, les Bordeaux rosés proviennent traditionnellement d’un trio de cépages : merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, auxquels il n’est pas rare d’ajouter une pointe de malbec ou de petit verdot. Ce rosé est élaboré selon la méthode de pressurage direct – gage de finesse et de fraîcheur –, ce qui lui confère sa belle teinte saumonée, une expression aromatique délicate et une structure tout en légèreté. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise, fraise) et parfois des nuances florales ou d’agrumes selon les conditions climatiques de l’année.

Issu du vaste vignoble bordelais, ce vin s'ancre dans une région dont les sols argilo-calcaires et graveleux, mêlés à des influences océaniques, garantissent des maturations lentes et une belle acidité dans les vins. Bordeaux, célèbre pour ses grands rouges et liquoreux, offre également des rosés de caractère, reflets d’un savoir-faire historique. L’appellation régionale permet aux vignerons de jouer avec la diversité des terroirs tout en gardant une trame commune : élégance, équilibre et accessibilité. Le rosé bordelais est souvent moins exubérant que ses voisins du Sud, mais il compense par son éclat aromatique et sa gourmandise sur la fraîcheur.

Pour accompagner ce Bordeaux rosé, privilégiez des mets estivaux ou des cuisines de partage. Idéal à l’apéritif sur des rillettes de poisson, des crevettes grillées ou une salade de tomates anciennes. Il s’accordera parfaitement avec une assiette de charcuteries, une quiche aux légumes printaniers ou des fromages frais. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec des filets d'anchois à l'huile, des lamelles de magret fumé ou une tourte au poisson à la bordelaise.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit.