Vins Bordeaux rosé Le Saut de l'Ange - 2024

Avis Viniou

Le Saut de l’Ange 2024, Bordeaux Rosé AOC, illustre parfaitement l’élégance des rosés de cette grande région viticole française. Issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, il provient d’une vinification élaborée par pressurage direct ou saignée, qui lui confère une couleur délicate, généralement pâle, et une fraîcheur exaltante. Le millésime 2024 promet, grâce à des conditions climatiques favorables, des vins alliant vivacité, pureté aromatique et souplesse. Les arômes typiques dévoilent des notes de fruits rouges frais comme la fraise, la groseille, mêlées à des nuances florales, voire légèrement épicées, le tout soutenu par une belle acidité.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés modérément chauds et aux hivers doux. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent une alimentation hydrique régulière, essentielle à la finesse des cépages rouges utilisés pour ce rosé. L’histoire de Bordeaux rosé s’inscrit dans une tradition ancienne, bien que son renouveau moderne mise sur la recherche d’équilibre, de légèreté et de fraîcheur, répondant ainsi à une demande croissante pour des vins polyvalents et estivaux.

Le Saut de l’Ange 2024 se déguste idéalement autour d’une table conviviale. Il accompagnera à merveille des salades estivales, des grillades de poisson ou de volaille, des sashimis, ou encore un tartare de thon. Les plats régionaux, comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, s’accordent aussi parfaitement à la générosité fruitée du vin. Sa fraîcheur en fait un partenaire idéal pour la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une pissaladière.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rosé, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres permettra de libérer tous les arômes, et une consommation dans les deux ans révélera la quintessence de sa vitalité et de son charme aromatique.