Vins Bordeaux rosé La Réserve de Noémie - 2007

Avis Viniou

La Réserve de Noémie Bordeaux rosé 2007 est un vin issu des célèbres vignobles de Bordeaux, une région réputée principalement pour ses rouges puissants mais qui offre aussi des rosés pleins de fraîcheur et d’élégance. Ce rosé sec provient d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, auquel viennent s’ajouter le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’année 2007, marquée dans la région par un climat frais et humide, a produit des vins moins opulents mais d’une belle vivacité aromatique. Le terroir bordelais, caractérisé par des sols variés d’argile, de calcaire et de graves, confère à ce vin une trame délicate, une fraîcheur naturelle et des notes fruitées subtiles. La vinification, centrée sur l’extraction délicate des arômes du raisin, donne à cette cuvée sa robe saumon pâle et ses arômes de petits fruits rouges, groseille et framboise, agrémentés d’une pointe florale très agréable.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant la maturité lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et chaque appellation régionale, à l’image du Bordeaux rosé, perpétue une tradition de qualité et de savoir-faire transmis au fil des siècles. La richesse de ses terroirs permet d’élaborer des rosés gourmands, parfaits compagnons de repas estivaux ou d’apéritifs raffinés.

Pour valoriser le style de ce Bordeaux rosé, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur et la légèreté. Il accompagnera parfaitement des tapas de la mer, une salade landaise au magret fumé ou des brochettes de poulet marinées aux herbes. Pour un mariage régional, osez l’alliage avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une lamproie à la bordelaise servie froide en entrée.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver son caractère fruité et sa vivacité. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de son bouquet expressif. Ce millésime 2007 offre une expérience délicate, à savourer à l’apéritif ou lors de repas conviviaux.