Vins Bordeaux rosé Château Haute Nauve - Chic et glamour - 2023

Avis Viniou

Le Château Haute Nauve 2023, dans sa cuvée « Chic et glamour », exprime tout le raffinement d’un Bordeaux rosé sec. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais (souvent Merlot et Cabernet Sauvignon, voire Cabernet Franc), ce vin séduit par sa robe rose pâle et brillante. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé sans excès, a permis une maturité équilibrée des raisins. Vinifié par pressurage direct et fermentation à basse température, ce rosé conserve toute sa fraîcheur aromatique, révélant des notes de petits fruits rouges (fraise, framboise), parfois soulignées d’une pointe florale ou d’agrumes.

La région bordelaise, berceau historique des grands vins, s’étend sur des sols variés, mêlant graves, sables et argiles. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de l’Atlantique tout proche, favorise la fraîcheur et la vivacité des rosés. Si Bordeaux est davantage renommé pour ses vins rouges, sa tradition de rosés remonte au moins au XVIIIe siècle, offrant ainsi aux amateurs un style léger et friand, idéal pour la belle saison.

Ce Bordeaux rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il accompagnera à merveille des plateaux de charcuterie légère, des salades composées, ou encore des grillades de poissons et de volailles. Essayez-le avec des crevettes roses, un tartare de saumon, ou même une cuisine méditerranéenne aux fines herbes. Pour une escale locale, mariez-le à une entrecôte de bœuf tranchée finement et servie froide, ou des fromages frais comme la Tome de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Il est parfait à déguster jeune, dans les deux ans suivant la récolte, pour conserver tout son éclat et son croquant. Pensez à le rafraîchir légèrement avant le service et à disposer quelques verres tulipe pour une dégustation optimale.