Vins Bordeaux rosé Giscours - Rosé de Giscours - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Rosé de Giscours 1997 est un vin rosé sec produit au sein du prestigieux Château Giscours, situé dans l’appellation régionale Bordeaux rosé AOC. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce vin millésimé 1997 reflète tout le savoir-faire d’un grand domaine tourné vers l’élégance et la fraîcheur. Le terroir de Giscours, sur des sols de graves profondes typiques de Bordeaux, apporte de la structure et une belle minéralité au vin. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition bordelaise pour préserver le croquant du fruit et offrir un rosé gastronomique, à la robe délicate et aux arômes évolués, avec des notes de fruits rouges confits, d’épices douces et une légère touche florale.

La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc d’où provient ce domaine, est connue pour son climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les étés y sont chauds mais tempérés et les hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol graveleux permet un drainage parfait, idéal pour la maturation optimale des raisins. Bien que le Bordeaux rosé soit moins célèbre que les vins rouges du Médoc, il bénéficie tout de même de la même minutie dans l’élaboration et d’une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine.

Ce rosé de garde, particulièrement original pour sa capacité à évoluer après plusieurs décennies, se mariera parfaitement avec une cuisine délicate : tartare de saumon ou de thon, salades composées à base de magret séché, jambon de Bayonne, poulet froid accompagné d’une sauce légère aux herbes ou encore des fromages frais comme le chèvre. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’une salade gasconne ou un gratin de légumes de saison, sauront aussi exalter ses notes subtiles.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir la Cuvée Rosé de Giscours 1997 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour favoriser la perception des arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement malgré son âge vénérable, et de profiter de l’élégance rare d’un grand rosé bordelais à maturité.