Vins Bordeaux rosé Domaine Mouty - R De Rambaud - 2023

Avis Viniou

La cuvée R de Rambaud 2023 du Domaine Mouty est un Bordeaux rosé sec, typique de cette grande région viticole française. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais où prédominent souvent le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la fraîcheur du millésime 2023, marqué par des vendanges précoces qui ont favorisé des arômes fruités éclatants. Le terroir bordelais, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce rosé équilibre, finesse et une délicate vivacité. Les raisins, vendangés de nuit pour préserver toute leur fraîcheur aromatique, sont vinifiés à basse température et sans macération excessive, ce qui donne un vin à la robe pâle, limpide, sur des notes de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, avec une légère touche citronnée en finale.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses grands rouges et ses liquoreux, sait aussi produire des rosés gourmands et rafraîchissants. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et régulière des baies, idéale pour les vins rosés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le vignoble régional s’est diversifié au fil des siècles, offrant aujourd’hui une large palette de styles, parmi lesquels le rosé commence à se distinguer par son accessibilité et son côté festif.

Ce Bordeaux rosé sec accompagnera merveilleusement un apéritif estival, des salades composées, des tartares de poisson ou de bœuf, mais aussi des plateaux de charcuteries légères et de fromages frais. Pour un accord traditionnel, servez-le avec des brochettes de magret de canard grillé ou des poissons en sauce légère, emblématiques de la cuisine du Sud-Ouest. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement au réfrigérateur une heure avant le service sera idéal. Ce rosé séduira par sa convivialité, et s’apprécie jeune, dans les deux ans suivant la mise en bouteille.