Vins Bordeaux rosé Chartreux - La Nuit Tous Les Chats Sont Gris

Avis Viniou

Le vin La Nuit Tous Les Chats Sont Gris du Château des Chartreux se distingue par son appartenance à l’appellation Bordeaux Rosé AOC, une dénomination régionale réputée pour ses vins frais et fruités. Cette cuvée non millésimée, assemblée avec soin, combine généralement les cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages, vinifiés en pressurage direct ou macération courte, offrent une robe délicate et pâle ainsi qu’une expression aromatique axée sur les petits fruits rouges (fraise, groseille), relevée par une pointe florale et des notes acidulées. La vinification à basse température, très courante sur ces rosés, préserve toute la fraîcheur et la vivacité du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols, composés de graves, d’argile et de sable selon les terroirs, permettent un enracinement profond de la vigne et participent à la complexité des vins produits. Bordeaux, mondialement célèbre pour ses grands vins rouges, sait aussi s’illustrer à travers ses rosés légers, une tradition revisitée depuis quelques décennies pour répondre à la demande croissante de vins conviviaux et faciles à boire.

Ce Bordeaux rosé sec saura accompagner parfaitement des mets estivaux, notamment des salades composées, des grillades de poissons ou de volailles, ou encore des tartares de saumon ou de thon. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec des toast de rillettes de poisson de la Gironde ou un plateau de fruits de mer. Il sublimera également une cuisine méditerranéenne, de la ratatouille froide à la pissaladière.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il est recommandé de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa vivacité et de son éclat aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à préserver sa fraîcheur jusqu’au service.