Le Malesan Bordeaux Rosé 2006 est un vin sec issu de l’assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par une touche de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Ce millésime s’exprime par une belle robe saumonée aux reflets pâles. L’élaboration de ce rosé passe par une macération courte permettant d’extraire délicatement arômes et couleur, puis par une fermentation à basse température pour préserver sa fraîcheur et son fruité. Dans sa jeunesse, ce vin offre des notes intenses de petits fruits rouges, tels que la groseille et la fraise, accompagnées de touches florales et, avec le temps, des nuances plus épicées et légèrement évoluées dues à son âge.
La région de Bordeaux, célèbre pour ses rouges, sait aussi produire de charmants rosés sur l’ensemble de son aire d’appellation régionale. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes cléments, favorise une maturation lente des raisins, ce qui confère à ces rosés une belle vivacité et une structure équilibrée. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, suivant les parcelles, offrent une diversité de profils aromatiques. Bordeaux est ancrée dans une tradition viticole pluriséculaire et, même pour les rosés, le savoir-faire historique demeure un atout.
Ce Bordeaux rosé sec accompagnera magnifiquement une cuisine estivale légère. Il s’accorde très bien avec des charcuteries fines, des salades composées — notamment une salade landaise aux gésiers confits ou une salade de tomates et burrata —, ou encore des poissons grillés comme une truite aux herbes. Pour un accord régional, servez-le sur une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon avec un filet de citron ou sur des crevettes poêlées. Sa fraîcheur rehaussera également les saveurs d’une ratatouille ou d’un curry de légumes doux.
Dégustez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans de petits verres afin de conserver sa vivacité, et consommez-le dans l’année après ouverture pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.
