Vins Bordeaux rosé Domaine Chevalier - Rosé de Chevalier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier propose ici sa Cuvée Rosé de Chevalier 2024, un Bordeaux rosé sec qui illustre parfaitement le renouveau de cette catégorie dans la région. Ce vin est assemblé à partir des cépages traditionnels du Bordelais, généralement avec une dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2024, très récent, dévoile une robe lumineuse aux reflets saumonés, et une expression aromatique fraîche, dominée par des fruits rouges acidulés, comme la fraise des bois et la groseille, soutenus par de subtiles notes florales et une délicate vivacité en bouche. La vinification, conduite en cuve inox à basse température, permet de préserver l'intensité et la pureté du fruit tout en assurant une finale nette et désaltérante.

Le Bordeaux rosé naît sur l'ensemble de l'aire d'appellation régionale, caractérisée par un climat océanique tempéré avec des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves et sables, ce qui apporte diversité et complexité aux vins de la région. Si l’histoire des grands rouges de Bordeaux est mondialement reconnue, le vignoble propose également d’excellents rosés, à la fois accessibles, frais et modernes, parfaits pour les moments conviviaux dès le printemps.

Ce Bordeaux rosé sec s’accorde à merveille avec une cuisine estivale : salades composées, gaspacho, taboulé ou encore des grillades de poissons et de viandes blanches. Il sublimera également des spécialités locales comme les crevettes du bassin d’Arcachon ou un tartare de bœuf légèrement relevé. Pour une note sucrée, il peut accompagner une tarte aux fruits rouges peu sucrée.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa vivacité. Il est à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son éclat.