Vins Bordeaux rosé Château Grand Monteil - 1999

Château Grand Monteil 1999 est un Bordeaux rosé issu de l’appellation régionale. Ce vin, élaboré probablement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, se distingue par sa fraîcheur caractéristique malgré son millésime assez ancien pour un rosé. Les raisins, récoltés en 1999, ont été vinifiés selon la méthode traditionnelle de saignée ou de pressurage direct afin de préserver la délicatesse des arômes fruités et d’offrir une robe claire. Son terroir, typique de la région, bénéficie à la fois de l’influence de l’océan Atlantique et des sols graveleux ou argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure fine et une belle acidité.

Le vignoble bordelais est réputé dans le monde entier pour sa diversité et son histoire ancrée depuis le Moyen Âge. Le climat y est tempéré, marqué par une bonne régulation hygrométrique grâce à la proximité de la mer et de la Gironde. Les sols offrent une grande richesse, favorisant la culture de nombreux cépages. Si Bordeaux est avant tout célèbre pour ses rouges puissants, ses rosés constituent une belle alternative, privilégiant la souplesse et la légèreté.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rosé d’âge avancé, dont la vivacité a probablement évolué, s’accordera à des mets délicats comme une salade de crevettes, des poissons marinés ou des charcuteries fines. Les plats régionaux comme le jambon de Bayonne ou une piperade légère révèleront subtilement ses arômes tertiaires, qui se sont patinés avec le temps. Il accompagnera aussi aisément des fromages frais tels que la ricotta ou la feta.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin chambré à une température de 10-12°C, afin de préserver ses derniers arômes fruités et son équilibre. Compte tenu de son âge avancé pour un rosé, ouvrez la bouteille juste avant le service et dégustez-la sans trop attendre pour profiter de sa finesse.