Vins Bordeaux rosé Château Lalande Labatut - 2005

Le Château Lalande Labatut 2005, issu de l’appellation Bordeaux rosé, est un vin sec élaboré au sein d'une des régions viticoles les plus réputées de France. Sur ce millésime, le vin présente une robe rose pâle qui, avec le temps, peut évoquer de délicates nuances saumonées. Le style des Bordeaux rosés se caractérise généralement par sa fraîcheur, sa légèreté et l’expression de petits fruits rouges croquants, tels que la groseille, la framboise ou la fraise, parfois accompagnés de notes florales discrètes. La vinification de ces rosés met souvent l'accent sur la préservation de l’aromatique et de la vivacité ; l’élevage se fait de manière à ne pas dominer le fruit. Concernant les cépages, il s’agit le plus souvent de merlot, cabernet sauvignon ou cabernet franc, mais sans certitude dans ce cas précis. Le vin du millésime 2005 a mûri au fil des ans, il est probable qu'il ait perdu une partie de sa vivacité initiale au profit d’arômes plus évolués et d’une texture adoucie.

Ce rosé prend racine dans l’immense vignoble bordelais, réputé à travers le monde pour ses vins rouges et blancs, mais qui a aussi une tradition de production de rosés. Le climat de Bordeaux, tempéré par l’influence océanique, apporte humidité et douceur, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité dans les vins. Les sols de la région, très variés, vont des graves aux argiles et limons, chaque terroir apportant sa typicité au vin. Cette diversité permet aux producteurs de donner naissance à des rosés d’une grande fraîcheur et d’un équilibre subtil, qui se dégustent en toute simplicité.

Pour accompagner un Bordeaux rosé tel que celui-ci, privilégiez des plats légers et conviviaux. Les charcuteries fines, les salades estivales, un taboulé aux herbes fraîches, voire des grillades légères de volaille conviendront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez-le sur une assiette de fromages frais de chèvre ou une entrecôte à la bordelaise peu relevée. Ce style de vin se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne, des tartares de poisson ou de la cuisine japonaise comme des sashimis.

En dégustation, veillez à servir ce rosé rafraîchi, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et son caractère fruité qui saura égayer une belle table estivale. Même avec l'évolution du millésime, cette température permettra de révéler les arômes délicats et la texture souple de ce vin.