Vins Bordeaux rosé Château Saint-Aubin - Le Rosé de L'Isle

Le Rosé de L'Isle du Château Saint-Aubin, classé sous l’appellation Bordeaux rosé, illustre parfaitement le style des rosés de cette grande région viticole française. Ce vin, présenté ici sans indication de millésime, adopte habituellement une robe délicate, oscillant entre rose pâle et teinte saumonée, caractéristique des rosés d’assemblage bordelais. Les cépages utilisés pour les rosés de Bordeaux sont souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Malbec, mais en l'absence de précisions catégoriques ici, il est plus sage de s’attarder sur le profil classique : une bouche fraîche et fruitée, aux arômes de petits fruits rouges croquants, parfois une pointe florale et une finale vive et désaltérante.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses rouges puissants, sait également produire des rosés élégants et accessibles. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation régulière des raisins, garantissant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Les sols graveleux, argileux ou calcaires, selon les parcelles, confèrent aux vins finesse et légèreté. Cette polyvalence du terroir permet l’émergence de rosés très digestes, parfaits pour accompagner une belle diversité culinaire.

Ce Bordeaux rosé révèle tout son potentiel à table : il se mariera élégamment avec des salades estivales, des grillades de viandes blanches ou des poissons, des tartares de saumon ou même des sushis, grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Les accords régionaux ne sont pas en reste : une assiette de charcuteries artisanales ou un fromage de chèvre frais trouveront là un partenaire de choix.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter au mieux de sa fraîcheur, et dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier pleinement son caractère fruité et gourmand.