Vins Bordeaux rosé Haussmann Baron Eugène - 2017

Le Bordeaux rosé "Haussmann Baron Eugène" 2017 illustre toute la fraîcheur et la convivialité attachée à cette catégorie de vins du sud-ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnellement composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin rosé sec exprime avec légèreté la gourmandise de fruits rouges frais, des notes souvent florales et parfois une pointe d’agrumes, selon le style du millésime et les choix du vigneron. La vinification en cuve, sans élevage marqué, vise à préserver vivacité et pureté aromatique, donnant un vin facile d’accès, orienté vers la fraîcheur et la finesse.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui confère aux raisins une maturité douce, préservant l’acidité et la fraîcheur, particulièrement recherchées pour les rosés. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves et sables se mêlent pour apporter diversité et complexité aux vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux ne se limite pas aux célèbres vins rouges : les rosés, longtemps destinés à une consommation estivale locale, connaissent un regain d’intérêt grâce à leur capacité à séduire par leur fruité immédiat et leur équilibre.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rosé sec s’accordera parfaitement avec des salades estivales, des grillades de viandes blanches (comme une brochette de poulet mariné ou une côte de veau aux herbes) ou encore des poissons grillés, pourquoi pas rehaussés d’une pointe de piment d’Espelette. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise (en version plus légère) ou une assiette de charcuteries fines trouveront aussi leur place à ses côtés. Le vin sera également un agréable compagnon d’apéritif, servi avec quelques tapas ou fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Bordeaux rosé entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes fruités de s’exprimer au mieux. À déguster dans les deux ou trois ans suivant la mise en bouteille pour profiter de toutes ses qualités.