Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château du Payre - Cuvée élevée en fût de chêne - 2016

Avis Viniou

Le Château du Payre 2016, un rouge de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, est un vin français issu de l'Entre-deux-Mers, situé dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée, élevée en fût de chêne, bénéficie de la complexité aromatique et de la sophisticité de l'élevage, soulignant son caractère boisé et épicé. Appartenant à une zone dominée par un climat océanique tempéré, le terroir favorise une maturation optimale des raisins, conférant à ce millésime équilibre et rondeur. Le Château du Payre, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, est reconnu pour ses vins raffinés issus de cette région riche en culture viticole.

Pour accompagner le Château du Payre 2016, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un coq au vin, qui sauront magnifier les notes fruitées et boisées de ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront parfaitement avec son profil aromatique. En quête d'accords régionaux, essayez une entrecôte Bordelaise avec une sauce au vin rouge pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d'assouplir les tanins et de révéler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, découvrez les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de subtils accents boisés. En bouche, savourez sa rondeur et son harmonie, avec une finale élégante et persistante, qui reflète pleinement le caractère unique de son terroir.