Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Marsan - 2020

Avis Viniou

Le Château Marsan 2020, en appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, exprime avec élégance l’identité du vin rouge bordelais sec. Élaboré typiquement à partir d’un assemblage dominant de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2020 offre une robe rouge intense, aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs — comme la mûre et la cerise — agrémentés de notes légères d’épices et de laurier, typiques de l’élevage sur ce terroir. En bouche, les tanins sont présents mais soyeux, la structure est équilibrée, et la fraîcheur du millésime s’exprime joliment, soutenant une finale longue, aux notes légèrement boisées et réglissées.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, est historiquement réputée pour ses terres viticoles généreuses et pour sa capacité à produire aussi bien des blancs aromatiques que des rouges équilibrés. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent profondeur et minéralité aux vins, tandis que le climat océanique, doux, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette tradition vigneronne remonte à l’époque gallo-romaine, puis a connu un essor remarquable dès le Moyen Âge sous l’impulsion des ordres monastiques. Aujourd’hui, l’appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux incarne la diversité et la finesse de ce coin de Bordeaux, privilégiant des rouges de caractère, accessibles jeunes mais dotés d’un beau potentiel de garde.

Pour magnifier un Château Marsan 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un filet mignon aux cèpes. Les amateurs de cuisine locale apprécieront une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés, notamment les tommes ou le Saint-Nectaire, accompagnent aussi volontiers ses tanins fondus.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou à oublier quelques années en cave pour gagner en complexité.