Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Lamothe De Haux - Première Cuvée - 2017

Avis Viniou

Le Château Lamothe De Haux 2017, issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa Cuvée Première Cuvée rouge, témoignant du savoir-faire bordelais. Ce vin sec, typique de la région de l'Entre-Deux-Mers, bénéficie d'un terroir riche et varié, composé de sols argilo-calcaires favorisant l'épanouissement des cépages traditionnels bordelais. Le millésime 2017, caractérisé par une météo capricieuse, a permis de produire un vin équilibré, mariant fruité et structure. La région de Bordeaux, renommée pour ses conditions climatiques tempérées et ses sols diversifiés, contribue largement à l'élaboration de vins d'une telle complexité. Le Château Lamothe De Haux, avec une histoire qui s'étend sur plusieurs siècles, bénéficie d'une réputation solide grâce à sa vinification méticuleuse et son respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises, qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée. En optant pour des plats régionaux, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise se révèlent être des choix parfaits pour harmoniser avec le caractère généreux et structuré du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, révélant l'élégance propre aux vins de cette partie de Bordeaux.