Avis Viniou
Le Château Des Cèdres 2023 provient de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région dynamique de l'Entre-Deux-Mers, en Bordeaux. Ce vin rouge sec profite d'un terroir généreux, caractérisé par des sols argilo-calcaires parfaits pour exprimer la richesse des cépages bordelais traditionnels, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023, assez récent, promet une jeunesse éclatante et des notes fruitées vibrantes. Entre-Deux-Mers bénéficie d'un climat tempéré, doux et influencé par les océans qui offrent une excellente maturation des raisins, tandis que l'héritage culturel et l'histoire prestigieuse du Bordeaux confèrent une élégance innée à ses vins. Le Château Des Cèdres, avec ses traditions viticoles soigneusement conservées, allie habilement héritage et innovation.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes ou un cassoulet, qui harmonieusement se marieront avec sa structure et ses tanins encore jeunes. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise offriront aussi une synergie parfaite grâce à la densité et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimisée, servez le Château Des Cèdres entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Examinez le vin à la lumière — sa robe rubis pourrait contenir des reflets violets. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges, peut-être avec une pointe d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins qui révèle une belle vivacité, avant de conclure sur une finale persistante.
