Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Rouquette - 2019

Avis Viniou

Le Château Rouquette 2019, issu de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers, est un vin rouge sec typique de cette région renommée de Bordeaux, en France. Ce millésime, bien que sans précision sur l'assemblage, évoque souvent un mélange des cépages classiques bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Cadillac-côtes-de-bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante et une intensité aromatique. Cette région, bercée par un climat océanique tempéré avec une influence continentale légère, est idéale pour la culture de la vigne. Le Château Rouquette bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, reflétant le savoir-faire bordelais traditionnel.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui subliment sa complexité aromatique et sa structure tannique. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un confit de canard s'accorderaient parfaitement avec ses saveurs. Vous pourriez également explorer des plats régionaux comme le carré d’agneau de Pauillac, dont les notes de viande rôtie s'harmoniseront avec la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, peuvent aussi créer une belle alliance gustative.

Pour apprécier pleinement ce Cadillac-côtes-de-bordeaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour laisser le vin s'oxygéner et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et son bel équilibre entre tannins et acidité.