Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Haut-Rian - 2019

Avis Viniou

Château Haut-Rian, niché dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre son millésime 2019 de Cadillac-côtes-de-bordeaux rouge. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent dominée par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc pour davantage de structure et de complexité. Le terroir argilo-calcaire de cette région favorise une bonne rétention d'eau, ce qui est crucial durant les périodes sèches du millésime 2019, qualifié de chaud et de sec. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés, offre une parfaite maturité des raisins. Château Haut-Rian, renommé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, y ajoute une touche de modernité avec des méthodes de vinification précises, préservant la pureté des arômes tout en offrant une belle profondeur.

Pour sublimer ce vin, pensez à accompagner vos repas de plats comme le magret de canard rôti, un confit d'oie, ou pourquoi pas un cassoulet. Les notes fruitées et les tanins fondus du vin complètent merveilleusement les saveurs riches et savoureuses de ces mets. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, un plat typique qui résonne avec l'identité du terroir de Bordeaux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettrait de développer pleinement les arômes. Avant de goûter, observez la robe rubis profonde au verre, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la texture veloutée, les tanins soyeux et la longue finale qui témoigne d'un équilibre harmonieux, reflet du savoir-faire du Château Haut-Rian.