Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Charreau - Cuvée des Pèlerins de Compostelle - 2020

Avis Viniou

Le Château Charreau Cuvée des Pèlerins de Compostelle 2020 est un vin rouge provenant de l’AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, une appellation réputée de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Cette cuvée met en valeur le merveilleux terroir de la rive droite, où les cépages traditionnels bordelais—principalement Merlot, complétés de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc—sont à l’honneur. Le millésime 2020 se distingue à Bordeaux par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale et des tannins bien mûrs. La vinification soignée, respectant à la fois le fruit et l’équilibre, donne naissance à un vin à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, avec une touche d’épices douce, tandis que la bouche offre ampleur, rondeur et une structure raffinée, typique de l’appellation.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les sols argilo-calcaires et graveleux conviennent parfaitement à la culture de la vigne, offrant aux vins équilibre et fraîcheur. Historiquement, cette zone contribue activement à la renommée de Bordeaux, aussi bien avec ses vins rouges élégants que ses blancs réputés. L’AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux est particulièrement appréciée pour ses rouges structurés, toujours gourmands et accessibles à la dégustation dans leur jeunesse comme après quelques années de garde.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère. Pensez à une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, feront également ressortir ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Il se marie harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty.

Pour savourer toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Profitez pleinement de ce joli Bordeaux à la fois accessible et raffiné.