Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Lagrange - 2020

Avis Viniou

Le Château Lagrange 2020 Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, en appellation contrôlée, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le merlot complété par des touches de cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce millésime 2020, certifié en agriculture biologique, reflète une année marquée par une météo clémente et une belle maturité des raisins. La vinification se fait dans le respect du fruit, en limitant les interventions et les intrants pour privilégier l’expression du terroir et la finesse des tanins. Le vin présente une robe profonde rubis, avec au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, relevés par des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l’équilibre est remarquable : la structure tannique fine laisse place à une belle fraîcheur et une longueur agréable, typique d’un Bordeaux soigné et authentique.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés qui favorisent la culture de la vigne. Ce terroir, à la fois généreux et exigeant, confère aux vins une belle vivacité tout en préservant la richesse aromatique. Marquée par une longue histoire viticole, la région produit des rouges tout en élégance et équilibre, moins puissants que ceux de la rive gauche mais offrant souvent davantage de fraîcheur et de fruit.

Pour accompagner ce Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des viandes grillées telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau herbes de Provence, ou un plat régional comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi parfaitement à sa structure.

Dégustez ce vin idéalement à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra d’exprimer son bouquet. Je recommande de le carafer pour révéler pleinement la complexité de son nez et la douceur de ses tanins. Ce vin pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.