Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Le Clos de Reynon - 2009

Avis Viniou

Le Clos de Reynon 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne, dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2009, remarquable en Bordelais, bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, contribuant à la structure, à la complexité aromatique et à la fraîcheur du vin. Les vignes du Clos de Reynon évoluent sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et des tannins élégants. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces : le vin présente donc une couleur rubis intense, un nez aux nuances de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, cerise – relevé de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, la matière est ample, harmonieuse, avec une fraîcheur bienvenue, portée par de jolis tanins fondus, fruit d’une belle maturité des raisins et d’un élevage maîtrisé, souvent en barriques.

La région de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des cépages. L’histoire viticole de la zone remonte au Moyen Âge, et sa position entre Garonne et Dordogne offre une large mosaïque de terroirs, véritable atout pour l’expression du Merlot et des Cabernets. Ces sols argilo-calcaires et graveleux participent à la complexité et à la capacité de garde des vins de l’appellation, qui offrent une alternative séduisante aux plus célèbres crus bordelais.

À table, ce vin rouge structuré accompagne élégamment des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf sauce Bordeaux ou des côtelettes d’agneau à la sarriette. On peut aussi le savourer avec des spécialités du Sud-Ouest comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise. Pour finir le repas, il s’accordera harmonieusement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de ce 2009 à maturité, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture en carafe une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre aujourd’hui un très bel équilibre entre concentration, souplesse et complexité, invitant à une belle expérience de dégustation au cœur du Bordelais.