Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château La Lourdine - 2011

Avis Viniou

Le Château La Lourdine 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2011 provient d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par les cépages Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification est classique pour la région, avec une macération soignée et un élevage en cuve, voire en fûts de chêne selon les choix du domaine, afin d’apporter structure et complexité au vin. Avec l’âge, le 2011 développe des arômes évolués de fruits noirs mûrs, de sous-bois, mais conserve généralement une agréable fraîcheur et des tanins fondus, typiques des meilleurs rouges de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.

La région de l’Entre-deux-Mers, généralement reconnue pour ses vins blancs, révèle dans ses coteaux les mieux exposés une belle expression des rouges, surtout sur l’aire de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui apportent à la fois puissance et finesse aux vins. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et garantit une maturité lente et régulière du raisin, propice à l’équilibre des vins. Historiquement, Cadillac a toujours été un secteur charnière entre Bordeaux et les terres du Lot-et-Garonne, ayant développé au fil des siècles une tradition viticole reconnue.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal lui conviendront aussi, tout comme une tourte de bœuf ou des champignons farcis. Pour une expérience authentique, privilégiez des mets régionaux où la générosité et la sapidité sont de mise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château La Lourdine 2011 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin de réveiller toute la complexité de ses arômes tertiaires. Ce vin, à maturité, accompagne idéalement un repas convivial entre amis ou en famille.