Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Langoiran - Cuvée La Gravière - 2010

Avis Viniou

Château Langoiran Cuvée La Gravière 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin d’assemblage, caractéristique de la région, fait souvent la part belle au merlot accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, offrant ainsi structure, fruité et souplesse. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, ayant bénéficié de conditions très favorables, ce qui promet un vin équilibré, à la fois concentré et frais, doté d’un potentiel de garde remarquable. La cuvée La Gravière, comme son nom l’évoque, provient sans doute de sols graveleux qui apportent élégance et finesse au vin, tandis que l’élevage, en cuves ou en barriques selon la tradition bordelaise, permet d’affiner ses tanins et d’enrober ses arômes.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que réputée pour ses blancs, regorge de magnifiques terroirs rouges sur les coteaux surplombant la Garonne et la Dordogne. Le climat y est tempéré océanique avec une belle exposition au soleil, profitant de sols argilo-calcaires, graves et sables. Bordeaux étage son histoire viticole depuis l’époque romaine, et Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, en particulier, s’est forgé une identité avec des vins alliant générosité, élégance et gourmandise.

Ce Château Langoiran 2010 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard, mais aussi des spécialités locales comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard. Pour les végétariens, tentez-le sur un gratin de légumes du Sud ou une poêlée de champignons au persil.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique, tournant autour des fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées fondues. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de sublimer sa structure et sa complexité tout en mettant en valeur sa fraîcheur. Ce 2010 peut être dégusté dès maintenant, mais il pourra encore vieillir quelques années pour révéler des arômes tertiaires plus profonds.