Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux La Bastane - 2023

Avis Viniou

Le Château La Bastane 2023, en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime jeune dévoile toute l'expression d'un raisin cueilli à parfaite maturité. Les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux de l’Entre-deux-Mers, favorisés par un climat océanique tempéré, offrent une belle complexité aromatique et une structure soyeuse. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur fruitée et, selon les pratiques du domaine, un élevage court sous bois pour arrondir les tanins et donner une légère touche vanillée.

La région de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers, est réputée pour ses coteaux ensoleillés et ses brumes matinales apportées par la Garonne et la Dordogne. Cette diversité climatique et géologique permet une grande expression du Merlot, conférant aux vins souplesse, fruité et accessibilité dès leur jeunesse. L’histoire des vins de Bordeaux est marquée par une tradition multiséculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce rouge élégant, privilégiez des plats conviviaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Les champignons sautés et les gratins de légumes à la bordelaise sublimeront également sa palette aromatique. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise et des fromages affinés comme le Saint-Nectaire s’avéreront être de superbes compagnons.

Servez le Château La Bastane 2023 entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse fruitée. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité olfactive. Vous apprécierez ainsi toute la typicité et la générosité de ce beau Bordeaux.