Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Mille Anges - 2009

Le Château Mille Anges 2009, en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, incarne parfaitement le classicisme des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce cru est issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent dominant dans la région, épaulé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2009, célébré comme exceptionnel dans le Bordelais, a profité d’une météo idéale : un été chaud, sans excès, favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage en fûts de chêne souvent bien maîtrisé, apportant complexité et texture soyeuse. À la dégustation, le vin révèle une robe grenat profond, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, tabac blond et une touche vanillée, tandis que la bouche ronde et structurée offre des tanins fondus et une belle longueur.

La région de l’Entre-deux-Mers, célèbre surtout pour ses blancs, possède également des terroirs remarquables pour les rouges, notamment sur les coteaux argilo-calcaires qui dominent la Garonne dans l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, assure une bonne maturité et confère aux vins finesse et fraîcheur. C’est une région au patrimoine viticole ancien, où chaque château rivalise de tradition et d’innovation pour exprimer la singularité de ses sols.

Ce vin généreux appelle des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou la tomme de brebis sublimeront aussi sa structure. Côté régional, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sont des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce Château Mille Anges 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui révélera toute sa complexité aromatique. Ce vin se trouve à une très belle maturité aujourd’hui, prêt à offrir ses plus beaux atours à votre table.