Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château La Bridane - 2018

Le Château La Bridane 2018, en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un rouge sec emblématique de l’Entre-deux-Mers. Issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux – Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc – ce millésime exprime toute la richesse de son terroir. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, peut être complétée par un élevage partiel en fûts de chêne, apportant des notes de vanille, d’épices douces et une structure élégante sans alourdir le vin. L’assemblage du 2018 profite d’un équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins à la fois vivacité et rondeur. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et une bonne amplitude thermique, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie aussi bien sur ses blancs vifs que sur ses rouges raffinés, comme ce Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants : une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau rôti aux herbes sauront en révéler la gourmandise fruitée et les tanins fondus. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté jeune seront aussi de belles associations. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec un confit de canard accompagné de pommes sautées.

Il est conseillé de déguster ce Château La Bridane 2018 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et du charme de ce rouge bordelais.