Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Melin - Cuvée Louis - 2019

Avis Viniou

Le Château Melin, Cuvée Louis 2019, est un rouge sec typique de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la rive droite bordelaise. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce qui confère au vin une belle rondeur et une structure élégante. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des baies, grâce à un été chaud et ensoleillé. La vinification, traditionnellement maîtrisée au Château Melin, met l’accent sur l’expression du fruit, tout en assurant un élevage qui apporte raffinement et souplesse tannique à l’ensemble.

La région de l’Entre-deux-Mers, enclavée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique, idéale pour préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaire et de graves, offrent un terroir équilibré, propice à l’expression de la souplesse et de la complexité des vins rouges. Historiquement, cette zone était surtout réputée pour ses blancs, mais elle excelle aujourd’hui dans la production de rouges fruités et charnus, qui bénéficient également de l’influence modératrice des deux fleuves.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur la douceur du Merlot et la puissance discrète des Cabernets. Une belle pièce de bœuf, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau rôti se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux et sa bouche ample. Des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises feront également des accords régionaux pleins de caractère.

Pour apprécier pleinement le Château Melin Cuvée Louis 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour révéler toute sa richesse aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes.