Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Ricaud - Réserve du Château - 2009

Le Château Ricaud 2009, Cuvée Réserve du Château, est un vin rouge issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage classique des grands cépages bordelais – souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc –, profite de l’excellent millésime 2009, reconnu pour son équilibre, sa richesse et sa maturité exceptionnelle. Après une macération soignée et un élevage en fûts de chêne, la Cuvée Réserve du Château Ricaud développe des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés par de discrètes notes toastées et épicées. En bouche, la texture est ample, les tanins sont fondus, portés par une belle fraîcheur qui confère longueur et élégance à l’ensemble.

La région de l'Entre-deux-Mers, bien que réputée pour ses blancs secs, possède aussi des terroirs d’exception sur les coteaux de la Garonne, particulièrement dans l’aire de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Les vignes y bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, permettant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et finesse aux vins rouges de ce secteur. Cette région raconte une histoire viticole séculaire, marquée par les influences anglaises et hollandaises du passé, qui ont contribué à forger la réputation de Bordeaux.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce 2009, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un filet de bœuf aux échalotes. Les gourmets apprécieront aussi une association avec un confit de canard ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe (environ une heure) pour révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant de mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, sa texture soyeuse et ses notes évoluées typiques des grands Bordeaux arrivés à maturité.