Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Broustaret - Cuvée XXIV - 2016

Avis Viniou

Le Château Broustaret 2016, Cuvée XXIV, est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la vaste région de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée, probablement élaborée à partir des principaux cépages rouges bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par un millésime 2016 reconnu dans toute la région de Bordeaux pour sa grande qualité et la belle expression du fruit. Vinifié dans le respect du terroir, ce vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, accompagnés de notes toastées et épicées apportées par un élevage en barrique maîtrisé. En bouche, la structure tannique est élégante, avec une finale persistante, typique des beaux bordeaux de garde.

La région de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent une bonne rétention d’eau tout en assurant un drainage efficace, favorable au développement d’une grande complexité aromatique. Cette rive du fleuve conserve une identité viticole forte, héritée de l’histoire bordelaise, et produit des vins qui allient douceur et intensité.

Pour accompagner ce Château Broustaret 2016, pensez à des viandes rouges grillées, un magret de canard aux airelles ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf braisé mettront également en valeur sa structure. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Cantal affiné ou le Comté.

La dégustation sera optimale à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler tout le potentiel aromatique et la finesse des tanins. Ce vin peut évoluer encore quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable aujourd’hui.