Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Carignan - 22h22 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée 22h22 du Château Carignan 2018 est un vin rouge sec remarquable issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2018 bénéficie d’un assemblage typique des vignobles bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 à Bordeaux se distingue par une maturité optimale des raisins et des conditions climatiques très favorables qui ont permis d’obtenir une belle concentration et un équilibre élégant. Au Château Carignan, la vinification allie tradition et modernité, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver le fruit et la structure tannique, tout en affinant le vin en barriques pour gagner en complexité.

La région de l’Entre-deux-Mers, en plein cœur du vignoble bordelais, se caractérise par ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires, propices à la production de vins rouges charnus et harmonieux. Cette aire, enclavée entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré qui offre des maturations longues et régulières. L’histoire viticole de Cadillac et de ses côteaux remonte au Moyen Âge, quand la région était déjà reconnue pour la qualité de ses vins, qui rivalisaient alors avec les plus grands crus de Bordeaux.

Le Château Carignan Cuvée 22h22 2018 est un vin fruité, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussé d’une légère touche épicée et boisée. Sa structure généreuse et ses tanins soyeux en font un compagnon idéal de viandes rouges, de magret de canard ou d’un carré d’agneau rôti. Vous pouvez également l’associer à des plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte pressée affinée, type Cantal ou Comté, révèlent aussi toute la dimension aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée 22h22, servez ce millésime entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute son amplitude aromatique et sa rondeur. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années en cave pour en apprécier la patine et la complexité croissantes.