Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Tasta - Grand Réserve - 2012

Le Château Tasta Grand Réserve 2012, issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée Grand Réserve met à l’honneur l’assemblage typique bordelais, souvent dominé par le merlot, accompagné du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce qui confère au vin un bel équilibre entre fruits mûrs, tanins soyeux et une jolie structure en bouche. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant des vins harmonieux aux notes de fruits noirs, de prune, d’épices douces et une touche boisée issue d’un élevage soigné.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’Entre-deux-Mers, est bordée par la Garonne et la Dordogne. Le terroir de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux bénéficie de coteaux argilo-calcaires, apportant minéralité et fraicheur aux vins. Cette sous-région profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement reconnue pour ses vins de garde à forte personnalité, la région produit des rouges d’une belle intensité, capables de bien vieillir.

Pour accompagner ce Château Tasta Grand Réserve 2012, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un agneau de lait rôti, des plats qui s’accorderont avec la structure et la persistance aromatique du vin. Les fromages à pâte pressée comme le cantal affiné ou le comté révèleront également ses arômes. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard ou un foie de veau à la bordelaise.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin d’exprimer toute sa complexité. Il sera ainsi prêt à révéler son bouquet et sa souplesse en bouche.