Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Chapelle Monrepos - 2011

Avis Viniou

Le Château La Chapelle Monrepos 2011 est un vin rouge issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le secteur du Libournais. Ce vin, bien ancré dans le terroir bordelais, bénéficie du climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages majoritaires de la région comme le Merlot, même si ceux-ci ne sont pas précisés ici. Le millésime 2011 offre typiquement des arômes de fruits rouges mûrs avec une structure tannique soyeuse. La vinification traditionnelle en cuves inox puis en fûts de chêne permet d'obtenir un vin équilibré et expressif. Le domaine du Château La Chapelle Monrepos jouit d'une belle réputation pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture respectueuse.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux airelles ou un gigot d'agneau rôti, qui complètent l'opulence et la finesse des tanins du vin. Des mets régionaux, comme un plateau de fromages affinés bordelais, seraient également parfaits pour restituer les saveurs authentiques de ce terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez les notes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, révélant des notes épicées et vanillées qui témoignent du passage en fût.