Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Châtain - 2003

Avis Viniou

Le Château Châtain 2003 est un rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, une région située dans le Libournais de Bordeaux, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et ses vins élégants et structurés. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région célèbre pour le Merlot offre des vins aux tanins souples et arômes de fruits rouges mûrs, cacao et épices. Le millésime 2003, marqué par une année caniculaire, produit des vins puissants et concentrés. Le Château Châtain, fort de son héritage viticole, propose des vins qui reflètent le savoir-faire bordelais, combinant tradition et terroir.

Pour accompagner ce Château Châtain 2003, pensez à des plats qui enrichiront sa complexité. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux souligneront ses arômes fruités. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise se marieront également divinement, offrant une symphonie de saveurs. Pour une expérience authentique, essayez un cassoulet régional qui soulignera la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une décantation d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'épanouissent avec le temps. En bouche, appréciez la structure tannique et la longue finale, savourant chaque nuance. Ce vin mérite d'être apprécié lentement, révélant progressivement toute sa profondeur et sa richesse.