Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Des Rocs - Cuvée Marius - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Rocs, Cuvée Marius 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, dans le Libournais. Cette cuvée exprime toute la richesse des cépages phares de la rive droite bordelaise, majoritairement le Merlot, associé souvent au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par sa belle maturité, son équilibre et son potentiel de garde. Les vendanges minutieuses et la vinification soignée, avec une macération prolongée et un élevage maîtrisé, permettent d’obtenir une cuvée éclatante, aux arômes généreux de fruits rouges et noirs, relevés par des notes élégantes d’épices, de réglisse et de subtiles touches boisées. En bouche, les tanins sont ronds et parfaitement intégrés, offrant une belle structure et une finale longue.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir exceptionnel, constituée de coteaux argilo-calcaires similaires à ceux de Saint-Émilion, située juste à l’est de cette prestigieuse appellation. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au moyen-âge, et aujourd’hui encore, elle se distingue par une production attentive à la qualité et par des vins offrant souvent un excellent rapport prix-plaisir.

Pour accompagner cette cuvée gourmande et structurée, privilégiez des plats conviviaux et généreux : un magret de canard rôti, un confit d’agneau aux herbes ou encore un bœuf en sauce sauront révéler toute la profondeur du vin. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la persillade s’accordent également très bien avec la trame fruitée et la fraîcheur de la Cuvée Marius 2016.

Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Cette cuvée peut se savourer dès à présent, mais il est tout à fait possible de la garder encore quelques années pour en explorer la complexité.