Avis Viniou
Le Domaine L’Aurage, niché dans la région renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais et l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, propose ici un vin rouge prometteur de l'année 2024. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, conférant des saveurs riches et rondes. Le terroir du Libournais est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui donnent des vins d'une belle minéralité. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le domaine lui-même, riche d'une histoire et d'une réputation solide, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attention aux détails qui se transmet de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu’un gigot d’agneau rôti au romarin ou un magret de canard aux cerises, qui sauront harmoniser les tanins et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou des épaulettes de porc à la bordelaise accompagnées d'une purée de céleri raviront également les palais en quête d'authenticité et de complexité gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, souvent intense et profonde. Ensuite, portez votre attention sur le nez pour identifier les arômes primaires et secondaires qui se dévoilent avec élégance. Enfin, dégustez pour découvrir l'équilibre entre structure, acidité et longueur en bouche, signature des grands vins de Bordeaux.
