Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roc - 2016

Avis Viniou

Le Château Roc 2016, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, offre un vin rouge du Libournais en France. Ce millésime démontre une belle expression des terroirs argilo-calcaires typiques de la région. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Merlot, cépage prédominant qui confère aux vins de la région leur souplesse et rondeur. Le millésime 2016 est noté pour ses conditions climatiques exceptionnelles, favorisant la maturation optimale des raisins, tandis que l'absence d'une mention de vinifications particulières suggère des méthodes traditionnelles respectant l'équilibre du vin. La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, est renommée pour son climat océanique tempéré, ses sols diversifiés et l'histoire ancestrale de sa viticulture, aboutissant à des vins élégants et fins. Le Château Roc, avec un établi tradition et réputation respectable, incarne ce riche héritage à travers ses productions.

Pour associer le Château Roc 2016 à des mets spécifiques, envisagez des plats à base de viande rouge, particulièrement les viandes rôties comme un agneau de Pauillac ou un entrecôte bordelaise. Les plats de la région, comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes de Bordeaux, constituent également des choix idéaux, soulignant les nuances fruitées et épicées du vin, tout en respectant sa structure tannique harmonieuse.

Pour apprécier pleinement le Château Roc 2016, servez-le à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Appréciez ensuite les arômes de fruits rouges et noirs au nez, avec des nuances épicées si présentes, avant de goûter une gorgée qui révèle sa rondeur, sa complexité et ses tanins soyeux.