Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Treille des Girondins - 1979

Avis Viniou

Le Château La Treille des Girondins 1979, un Castillon-côtes-de-bordeaux, provient de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que dépourvu de détails sur son assemblage, reflète le savoir-faire bordelais typique de l'époque. Le millésime 1979, marqué par un climat frais, a donné des vins équilibrés et élégants. Le terroir argilo-calcaire de Castillon confère au vin une belle structure et une minéralité intéressante. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, idéal pour la culture des cépages bordelais. Château La Treille des Girondins, bien ancré dans son terroir, jouit d'une histoire riche et reste un ambassadeur discret de l'appellation.

Pour sublimer ce vin, considérez des plats à base d'agneau rôti ou de canard, qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Des plats traditionnels tels qu'un confit de canard ou un magret avec une sauce au vin rouge se marieraient parfaitement. Côté fromage, optez pour des variétés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, qui complèteront harmonieusement ce vin mature.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Une heure de carafage permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe tuilée, révélatrice de son âge, puis appréciez son bouquet évolué avec des notes de sous-bois, de cuir et de fruits compotés. En bouche, savourez sa complexité et son équilibre, avant de vous laisser séduire par sa finale persistante et raffinée.