Avis Viniou
Le Château La Pierrière 2020 est un vin rouge de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans le sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, bien que les détails du mélange ne soient pas précisés, utilise très probablement un assemblage typique bordelais incluant principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon, offrant une complexité et une structure significatives. Le millésime 2020, ayant bénéficié d'une saison de croissance relativement sèche avec un ensoleillement optimal, a conféré aux raisins une maturation idéale et des arômes concentrés. Ce vin est probablement élaboré avec une vinification traditionnelle, mettant en avant le terroir unique de Castillon, qui est composé de sols argilo-calcaires, parfaits pour produire des vins riches et équilibrés.
La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, très favorable à la viticulture. Les coteaux bien exposés de Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficient de conditions idéales qui permettent un bon drainage et une exposition optimale au soleil, contribuant à la complexité et à la richesse des vins produits ici. Bordeaux possède une longue et prestigieuse histoire vinicole, et Castillon-Côtes-de-Bordeaux, avec ses influences variées, continue de maintenir cette tradition d'excellence.
Pour magnifier ce vin, envisagez de l'accompagner avec des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Ce vin exaltera également des plats plus universels comme un rôti d'agneau aux herbes ou une ratatouille. Les tannins souples et la rondeur du vin se marient bien avec ces saveurs robustes.
Pour apprécier pleinement le Château La Pierrière 2020, servez-le idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permettra à son bouquet aromatique de s'exprimer pleinement et de révéler ses nuances subtiles. Pensez à le carafer une heure avant le service pour que le vin s’ouvre et dévoile toutes ses qualités gustatives.
