Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Belcier - 2019

Avis Viniou

Le Château Belcier 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région renommée du Libournais à Bordeaux. En 2019, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité des raisins, offrant des vins d'une grande élégance et d'une intensité aromatique remarquable. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, il est courant que les vins de cette région soient dominés par le Merlot, associé parfois au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin des notes fruitées et épicées, ainsi qu'une structure tannique équilibrée. Le terroir de Castillon est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins, et la vinification traditionnelle vise à préserver cette belle identité territoriale.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Castillon, bien que moins médiatisée que ses prestigieux voisins de Saint-Émilion, est riche et ancienne, contribuant à l'élaboration de vins appréciés pour leur accessibilité et leur profondeur.

Pour sublimer ce Château Belcier 2019, pensez à des plats qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa structure élégante. Un agneau rôti aux herbes, un confit de canard ou un magret de canard s'accorderont merveilleusement bien. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes s'avéreront également d'excellents choix. Pour une touche audacieuse, essayez-le avec un saint-nectaire bien affiné, afin d'accompagner ses nuances.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un passage en carafe d'environ une heure peut aider à libérer toute sa complexité et à magnifier ses arômes.