Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Moulin de Clotte - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin de Clotte 2015 est un vin qui illustre parfaitement la richesse des Castillon-côtes-de-bordeaux. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que la proportion exacte de cet assemblage ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2015 est connu pour être exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi d'un peu de pluie en septembre qui a permis une maturité optimale des raisins. Sur le terroir argilo-calcaire de l'appellation, ce vin exprime une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Le sol diversifié et les conditions climatiques favorisent la production de vins ronds et charmeurs. Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l'est de la célèbre région de Saint-Émilion, est reconnue pour produire des vins de grande qualité au rapport qualité-prix souvent imbattable. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, héritant de traditions ancestrales qui continuent de séduire les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Château Moulin de Clotte 2015, pensez à des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, s'accordent parfaitement. N'hésitez pas non plus avec des plats plus rustiques, tels qu'un cassoulet ou une lambchop sauce bordelaise, qui s'harmoniseront avec la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et son boisé subtil de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative riche et mémorable. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour encore plus de plaisir.