Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine Argillus - les deux frérot - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Argillus nous livre ici un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, en provenance de SubRegion Le Libournais, avec sa cuvée "Les deux frérôt" de l'année 2021. Ce millésime est issu des terroirs prestigieux de Bordeaux, connus pour leurs sols argilo-calcaires favorisant une maturation optimale des cépages. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, typiquement, cette région excelle dans les assemblages où le Merlot domine, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle mais non certifiée biologique garantit que le vin conserve toute son authenticité et son caractère typique de la région.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, apportant une douceur favorable à une viticulture de qualité. La proximité de la Dordogne assure un microclimat propice à une maturation lente des raisins, donnant aux vins de cette zone une belle complexité aromatique et une structure tannique équilibrée. L'histoire viticole de Bordeaux, riche et ancienne, se retrouve dans chaque bouteille, avec le Castillon côtes de Bordeaux offrant souvent des interprétations pleines de charme et de finesse.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, optez pour des plats qui mettent en relief sa palette aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux figues ou un entrecôte bordelaise, s'harmoniseront à merveille avec sa profondeur. Pensez également aux fromages à pâte molle affinée, comme un Brie de Meaux, qui offriront un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de mûrir et de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et gratifiante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour une aération délicate et équilibrée.