Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puy Garance - 2007

Avis Viniou

Le Château Puy Garance 2007 est un vin rouge d'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, situé dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, bien ancré dans la tradition bordelaise, est typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, comme le merlot, qui est souvent dominant dans l'assemblage, avec des touches de cabernet franc et cabernet sauvignon. Millésimé 2007, ce vin a bénéficié d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques propices cette année-là. Les sols argilo-calcaires de la région offrant une excellente rétention d'eau et des nutriments essentiels, contribuent également à la richesse et la complexité du vin.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux est située juste à l'est de Saint-Émilion, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Ce climat, influencé par la proximité de l'Atlantique, offre des hivers doux et des étés chauds, idéals pour la viticulture. Avec une histoire viticole dense, le Libournais possède de vieux vignobles qui produisent des vins de caractère profondément ancrés dans leur terroir.

Pour accompagner ce Château Puy Garance 2007, des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, s'accorderaient parfaitement avec les tanins structurés et les arômes de fruits noirs ainsi que de légères nuances épicées que ce vin peut offrir. Les fromages affinés, tels qu'un comté 18 mois, peuvent aussi faire ressortir toute la richesse de ce Bordeaux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Une aération préalable d'une à deux heures peut également permettre au vin de révéler pleinement son bouquet et ses saveurs délicates.