Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Goubau - La Source - 2015

Avis Viniou

Le Château Goubau Cuvée La Source 2015 est un vin rouge provenant de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans le Libournais. Ce millésime 2015 se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, qui pourrait inclure des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et peut-être un soupçon de Cabernet Sauvignon, bien que la composition précise ne soit pas explicitée. Engagé dans une pratique viticole respectueuse de l'environnement, ce vin est certifié bio, reflétant le soin apporté à la vigne et à la vinification, destinée à exprimer au mieux le terroir de Castillon.

La région Bordelaise, et plus particulièrement le Libournais, jouit d'un climat océanique qui permet une maturation lente et régulière des raisins, aux hivers doux et étés tempérés. Le sol argilo-calcaire de Castillon confère aux vins une structure équilibrée et une minéralité remarquable. L'histoire de ce terroir se confond avec celle de Bordeaux, reconnue pour produire des vins rouge subtils et complexes, idéaux pour la garde.

Le Château Goubau Cuvée La Source 2015 s'accordera merveilleusement bien avec une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre sautées à l'ail et persil. Pour une touche de tradition régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, un plat qui rehaussera les notes fruitées et épicées du vin. Ce vin se marie également bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes et permettre une aération optimale qui mettra en valeur son bouquet raffiné et sa texture soyeuse.