Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Sablière Beauséjour - 2005

Avis Viniou

Le Château La Sablière Beauséjour 2005 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime est typiquement composé d'un assemblage de Merlot, Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de cette zone est marqué par des sols argilo-calcaires surplombant la vallée de la Dordogne, apportant à ces vins une structure élégante et une richesse aromatique remarquable.

La région viticole du Libournais est célèbre pour ses vins de caractère, avec Saint-Émilion et Pomerol comme autres références de prestige. Les conditions climatiques générales comprennent des étés chauds et des hivers doux, bénéficiant de l'influence modératrice de l'Atlantique. Les sols diversifiés offrent aux vins de cette région une complexité et une profondeur uniques, faisant de cette partie de Bordeaux un des joyaux viticoles mondiaux.

Pour accompagner ce Château La Sablière Beauséjour 2005, pensez à des mets riches et pleins de saveurs. Ce vin ira merveilleusement bien avec un magret de canard aux figues, un confit d'agneau ou encore une entrecôte grillée à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, sublimeront également son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, de prune, et ses notes secondaires de sous-bois et de cuir, caractéristiques de son évolution. N’hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer plus librement.