Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Valmy Dubourdieu Lange - 2011

Avis Viniou

Le Valmy Dubourdieu Lange 2011, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin, typique de Bordeaux, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, et peut-être un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, bien que complexe à Bordeaux en raison de conditions climatiques variées, a su délivrer des vins équilibrés avec une belle maturité, grâce à un savoir-faire ancestral et à une vinification soignée permettant de révéler le meilleur du terroir.

La région de Libournais, à l'est de Bordeaux, bénéficie d'un climat maritime tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, parfaits pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de Castillon-côtes-de-bordeaux confèrent aux vins une structure élégante et un bel équilibre, favorisant des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des tanins soyeux et bien intégrés. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, contribuant à son expertise dans l'élaboration de vins de qualité.

Pour accompagner ce 2011, envisagez des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui complèteront harmonieusement sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme un Cantal vieux ou un Rocamadour, peuvent également se marier à merveille avec les arômes complexes du vin.

En termes de dégustation, servez ce Valmy Dubourdieu Lange à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Veillez à le carafer une heure avant le service pour libérer son bouquet et adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative riche et plaisante.