Vins Castillon-côtes-de-bordeaux L'Aurage - 2011

Avis Viniou

Le Château L'Aurage 2011 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans le Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Bien qu'il ne soit pas précisé de manière exacte sur l'assemblage, il est courant dans cette région que les vins soient principalement élaborés à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 offre un profil généralement équilibré avec une acidité vive et des tanins présents, caractéristiques du style classique bordelais. Le vin est élaboré dans le respect des traditions, probablement en barriques de chêne, ce qui favorise une belle structure et des arômes complexes.

Situé à l'est de Saint-Émilion, Castillon-Côtes-de-Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour les cépages rouges. Les vignobles reposent sur un sol argilo-calcaire, offrant aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant. Historiquement, cette région a bénéficié de l'influence positive de la proximité des grands noms du Bordelais, tout en conservant une identité propre.

Pour accompagner ce Château L'Aurage 2011, il serait judicieux de le marier avec des plats qui subliment sa structure et sa richesse aromatique. Pensez à un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou, pour un accord local, un entrecôte bordelaise. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon rehausseront également sa profondeur de goût.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées. Une aération d'une demi-heure avant dégustation permettra d'ouvrir davantage son bouquet et de révéler la complexité de ce beau Bordeaux.