Avis Viniou
Le vin "L'Aurage 2021" est un rouge typique de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette appellation produit généralement des vins à base de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, nécessitant une viticulture attentive et rigoureuse pour exprimer pleinement le potentiel du terroir argilo-calcaire. La finesse et l'élégance sont souvent au rendez-vous. La région de Bordeaux, avec ses sols diversifiés et son climat océanique tempéré, est connue pour produire certains des vins les plus appréciés du monde, influencés par sa riche histoire viticole. Le Château d'où provient ce vin bénéficie d'une réputation croissante dans la valorisation des terroirs de la rive droite.
Pour accompagner "L'Aurage 2021", pensez à des mets délicieux comme une entrecôte bordelaise, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des tournedos Rossini qui souligneront la structure veloutée et les notes fruitées et épicées du vin. Les champignons sautés, les plateaux de charcuterie et les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Cantal, s'accorderont aussi très bien, créant une harmonie exquise entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement "L'Aurage 2021", servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, d'adoucir les tannins et d'exprimer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre et éclatante du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et un soupçon de bois. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la texture soyeuse et la longue finale. Profitez de cette expérience sensorielle et laissez-vous transporter dans le terroir bordelais.
